“校長陪餐制”實施第一天,這所學校竟沒排“校長陪餐表”,原來……

時間:2019-04-01

楚天都市報4月1日訊(記者張屏 通訊員戴雪紛 黃小方)今日是義務段中小學“校長陪餐制”實施的第一天,楚天都市報記者探訪了東湖高新區的光谷實驗中學,發現學校的校領導、老師們雖然清楚“校長陪餐制”出臺的背景,卻不大清楚這項制度正是從今天開始全面實施,學校也未排“校長陪餐表”。原來,該校一直是師生一起吃食堂,每天最早到食堂吃早餐的就是校長,中午到食堂就餐的師生達近3000人,飯菜也基本一樣。該校校長馬國新說,校長陪餐主要是向外界傳遞一種信心,但更重要的應是落實食堂安全制度。

光谷實驗中學副校長譚小娟在學校食堂陪學生吃飯

今日中午11:30,記者來到光谷實驗中學食堂,已有一些老師在進餐。記者看到,食堂有16個窗口,16號窗口賣礦泉水,兩個窗口賣炒花飯,兩個窗口賣奧爾良雞腿飯,1個窗口賣教師套餐,5個窗口賣包含乾煸雞丁、花菜燒肉、醋溜土豆絲3個菜的10元套餐,還有5個窗口賣包含土豆紅燒肉、日式雞塊、千張肉絲、醋溜土豆絲等4個菜的12元套餐。這些都需要刷飯卡購買。

光谷實驗中學學生在學校食堂吃中飯

食堂裡有個大電視,上面一格格的都是對內廚的監控,據瞭解24小時不關;牆上則公示著本週菜單:週二的10元套餐是土豆粉蒸肉、乾子芹菜肉絲、蒜蓉大白菜,12元套餐是胡蘿蔔燜鴨、米香大排、黃瓜炒腐竹、蒜蓉大白菜;週三的10元套餐是乾煸餈粑魚塊、紅燒冬瓜、韭菜銀牙,12元套餐是土豆燒排骨、泡菜苕粉肉絲、乾子芹菜肉絲、韭菜銀牙;週四的10元套餐是胡蘿蔔燒鴨翅根、肉末蒸蛋、酸辣藕丁,12元套餐是土豆燒雞塊、椒鹽雞米粒、肉末冬瓜、酸辣藕丁;週五的10元套餐是土豆紅燒肉、白蘿蔔炒肉片、手撕包菜,12元套餐是香辣雞翅根、千張芹菜肉絲、黃瓜炒雞蛋、手撕包菜。

教師餐和學生餐有啥不一樣?記者發現是有道魚菜,也有放辣椒。食堂負責人、校工會主席邱春霞介紹,其實進貨來源一樣,只是教師餐口味更重,也可以做魚,而給學生放辣怕他們吃不慣或吃了不舒服,做魚又怕他們卡著;教師可以買其他套餐,但學生不能買教師餐。“像教育部規定不許有的四季豆、發芽土豆、裱花蛋糕、小賣部等,我們都沒有。土豆我們在進貨時就註明了不能有發芽的,供貨商先挑一次,我們再挑一次,不好的都退。學校教學樓每層都有飲水機。”她說。

11:53,今天負責值班的副校長譚小娟到食堂吃飯,另一名副校長曾海燕跟她打招呼,他已經快吃完了。譚小娟刷卡買了份12元的套餐,就端到二樓和學生們一起吃。兩名八年級女生乘機匿名向她反映問題:希望多點肉菜,比如燒烤、炸豬排、炸雞等;想吃魚;還希望有紅豆湯綠豆湯或是紫菜蛋花湯番茄雞蛋湯,“甜湯越甜越好,鹹湯鹹點也行。”

光谷實驗中學食堂的午飯時間很繁忙,近3000名師生在此進餐

“炸的烤的、口味重的都不健康,但是孩子們喜歡。”譚小娟說,口味和健康往往無法兼顧,學校在伙食上注重安全健康、貨真價實,如糧油和調料一週定一次貨,蔬菜和鮮肉頭天定次日的貨,所有供貨商都是給大商超供貨的,油用的非轉基因油,肉用的中糧的;蔬菜切配間、葷菜處理間、白案間、洗碗間等都是分開的,糧油調料倉庫、廚具倉庫、放洗潔精的倉庫也是獨立的;做菜時多放肉。但因為很多重口味調料不能放,又不願意多做油炸食品,不少學生覺得食堂的飯不怎麼好吃。“取消湯也是為了安全。我校食堂的主要座位在二樓,怕學生們上樓時會燙著。”她說,現在學校一週上一次雞米花、日式雞塊、魚菜,魚買的是殺淨後除去魚頭魚尾還有6斤以上的大魚,取中段給學生做菜。

“還有個原因,學校食堂吃飯人多,必須是大鍋菜,我們不僅要配時令菜,還要看它適不適合大鍋。前幾天做過一次藜蒿,一放就黃,沒有看相,大家就不願意買。”邱春霞說,所以適合燜煮的土豆、萵苣、白蘿蔔等是食堂當家菜,菜品的豐富性受限,最近不少青菜面臨下市,想菜單就變得更加困難,“我看最近玉米燒排骨、土豆燒排骨比較受歡迎,打算多安排些。”

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