3道簡單易學的硬菜,招待客人賊有面

時間:2019-09-11

親朋好友來你家玩耍,你卻不知道用什麼飯菜招待他們的時候

你不妨試試這3道簡單易學的菜,好吃也好做還倍有面

1.紅燒獅子頭

3道簡單易學的硬菜,招待客人賊有面

食材:五花肉,荸薺,雞蛋,蔥,姜,蒜,鹽,冰糖,料酒,生抽,水澱粉

做法:

1.首先呢是肉的處理方法,五花肉要挑選那種層次分明的,這樣的肉吃起來的質感才會更好

2.把荸薺去皮後切碎,蔥切碎,單獨留出蔥白

3.將切碎的肉末,荸薺和蔥倒入一個碗裡,打入雞蛋攪拌均勻後再加入水澱粉繼續攪拌均勻

4.熱油,把肉餡捏成丸子大小,放入鍋中炸至金黃後撈出

5.用剩下的油爆香蔥薑蒜,放入冰糖炒出糖色,放入丸子加高湯或開水煮

6.大火煮一個小時後調為小火慢燉,撈出丸子簡單裝盤即可

注意事項:做好的獅子頭可以加一些蔬菜點綴,比如西藍花或者青菜葉,這樣看起來就不會覺得很單調了

2.香辣花蛤

3道簡單易學的硬菜,招待客人賊有面

食材:花蛤,幹辣椒,花椒,蒜,姜,雞精,料酒,老抽

做法:

1.首先處理花蛤,把買來的花蛤放入淡鹽水中浸泡半小時,目的是為了洗乾淨裡面的泥沙,瀝乾後,再用料酒浸泡

2.熱油,放入花椒,蒜和姜爆香後再把泡好的花蛤倒入翻炒

3.倒入料酒和老抽等到花蛤開口後再加入幹辣椒繼續翻炒

4.待水分快要乾了的時候,放入雞精即可出鍋

注意事項:炒的時候要用大火,一般來說呢是不用放鹽的,這樣吃起來的口感會好更多,炒的時間不宜過久,否則會影響花蛤肉的口感

3.豉汁蒸排骨

3道簡單易學的硬菜,招待客人賊有面

食材:豬肋排,豆豉,姜蔥蒜,糖,鹽,味精,生抽,料酒

做法:

1.首先把肋骨處理了,把肋骨切成排骨塊,加入糖,鹽,味精,生抽,料酒醃製,醃製時間為半小時

2.熱油,下入蔥薑蒜末爆香,接著再下豆豉炒勻

3.倒入醃製好的排骨,蒸半小時,再用筷子夾一下,看看骨肉是否熟透

4.把整好的排骨盛出,撒上蔥花即可

注意事項:蒸的時候不要用小火,直接用大火更快,時間太長的話肉質會老

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