乾煸菜花有的人焯水,有的人過油,教你一招,出鍋後菜花香脆可口

時間:2019-12-04

乾煸菜是餐桌上經常出現的一種菜,菜花、土豆片、四季豆等蔬菜都可以做成乾煸菜,乾煸菜是以焦脆的口感為特點,受到了大眾的喜歡,可能很多人在飯店會選擇點乾煸菜,其實喜歡吃乾煸菜的朋友,完全不用去飯店,在家也可以輕鬆做出好吃的菜,這次要給大家介紹的是乾煸菜花的做法,將菜花搭配培根、五花肉、香腸等,經過特殊的烹飪工序即可,簡單好做又好吃,下面我們來學習下乾煸菜花的做法吧。

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乾煸菜花的做法:

備用食材:菜花1顆,培根2片,木耳適量,大蒜2瓣,生抽少許;

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製作過程:第一步,先將菜花用手掰成小朵,放在淡鹽水中浸泡一會,這樣可以將其中將隱藏在菜花中的小蟲子給逼出來,然後將其仔細的清洗乾淨;

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第二步,鍋中添上水,加上幾滴食用油和些許的食鹽,待水煮開後,將清洗乾淨的菜花,放入在開水鍋中,焯十幾秒,將其撈出來,迅速投放在冷水中,瀝乾水分備用

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第三步,大蒜剝皮切末,提前用清水泡發的木耳,去掉根蒂,切成絲,將2片培根取出解凍後,切成片,培根可以換做香腸或者是五花肉;

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第四步,炒鍋中添上適量的食用油,待油燒熱後,將培根片放入在鍋中,煸炒出其中的油脂後,將焯過水的菜花放入在鍋中,加上適量的鹽調味,中火一邊翻炒,一邊用鍋鏟按壓菜花;

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第五步,經過按壓,可以發現菜花微微的油焦痕出現,然後放入木耳,翻炒至斷生後,加上生抽提味,翻炒均勻,即可關火,盛盤。

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