又到一年醃製鬼子姜的時刻,一頓飯最少得吃五六塊

時間:2020-10-12

說起菊芋或者洋姜,相信有很多人還是比較陌生的,在北方地區,很多人稱它為鬼子姜,每年立秋入冬之際,便是醃製鹹菜的時候,那麼這個時候鬼子姜是一定少的不了的,而且無論醃製多少總是感覺不夠吃,一段飯幾乎老少都在搶著吃。

又到一年醃製鬼子姜的時刻,一頓飯最少得吃五六塊

鬼子姜富含澱粉、菊糖等果糖多聚物,可以食用,煮食或熬粥,醃製鹹菜,晒制菊芋幹,或作製取澱粉和酒精原料。

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醃製鬼子姜無須太多佐料和程序,只需要醋和糖就足夠,鬼子姜洗乾淨,去掉傷口,在通風處晾乾。 將鬼子姜切成1cm左右厚的薄片。將切好的裝進玻璃碗裡。 放入白糖和食用醋,將所有調料拌勻以後醃製一個星期左右即可食用。

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