推薦幾道鮮味家常菜,美味又好吃,下酒又下飯,來了客人也不愁

時間:2020-10-07

吃飯是一種幸福,品味是一種情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜,更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受;會吃者找到一份心的平靜。

不論是身處異鄉孤獨流浪的遊子,還是被緊張急促生活節奏追趕的白領,亦或是因為戀情受挫內心苦痛的小女生,好像只需要一份熱騰騰的美食,瞬間就帶來了寒風冷雨中一股窩心的暖流。

三餐茶飯,四季衣裳。共同造就了一個叫家的地方,人因食物而聚,人不散,家就在,煙火人間,風味常存。接下來,我就給大家分享一些家常菜的做法,讓家更有味道!

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幹鍋雞

【材料】:小公雞、青紅杭椒、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、食鹽、白糖、白胡椒粉、澱粉、豆瓣醬、花椒油

【製作方法】:

1、將雞肉洗乾淨剁成小塊放入碗中,加入料酒、生抽、食鹽、白胡椒粉和澱粉攪拌均勻醃製15分鐘;

2、姜和蒜切成片、青紅杭椒切成圈備用;鍋中倒油,待油溫7成熱的時候放入雞塊炸2分鐘,炸至雞肉金黃撈出控油;

3、鍋中留底油,放入蔥、姜和蒜炒香,放入豆瓣醬炒出紅油,再放入青紅杭椒炒至斷生;

4、倒入炸好的雞塊,加入生抽和白糖調味,改大火快速翻炒入味;出鍋前加入花椒油即可。

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香菇炒青菜

做法:

1、香菇去根,洗淨切成片,青菜洗淨備用。

2、起鍋燒油,油熱,放入香菇,炒出香味。

3、倒入青菜,不斷的翻炒至青菜軟熟。

4、加入鹽調味,加入少許白糖炒勻即可。

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麻油豬手鴨

材料:豬手一個,鴨子半隻,蔥花少許。

調料:A料蔥段、薑片各10克

紹興老酒15克,普通紅滷水2千克,色拉油,麻油

做法:

1、豬手洗淨,剁成大小均勻的八塊,放入冷水鍋內,加入A料大火燒開,撈出洗淨。

2、鴨子洗淨,不改刀大火焯水。

3、色拉油燒至六七成熱,放入吸乾水份的豬手,小火炸至表皮起皺,撈出控油。

4、再下入鴨子,小火炸至色澤金黃,撈出控油。

5、鍋內放入普通紅滷水,燒開後下入豬手和鴨子,小火滷製50分鐘,離火,撈出鴨子,改刀成大塊。

6、將豬手和鴨子塊撈出,用麻油拌勻後放入砂鍋內,倒入滷水250克燒開,最後撒蔥花點綴即可。

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乾煸花菜

食材:花菜1棵、紅尖椒1個、尖椒1個、五花肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、生抽醬油1湯匙、老抽醬油1/3湯匙、料酒1湯匙

做法:

1.準備好所需材料,將花菜掰成小朵,放在淡鹽水中浸泡10分鐘,撈出控水待用。將青紅椒切成辣椒圈,五花肉切成片。

2.鍋加油燒熱,下入花菜大火炒去水分,再用中小火炒至斷生,盛出待用。鍋內再添加少許油,下入花椒,小火炒制花椒變得微焦,將花椒撈出不用。

3.下入五花肉翻炒出油,下入蔥花、薑末、蒜片炒香,再加入青紅椒圈翻炒均勻。下入炒好的花菜,翻炒均勻,加入鹽,料酒,生抽醬油和老抽醬油,快速翻炒均勻即可,盛出裝盤。

每個人都會有自己心中那一份份小小的慰藉,我的慰藉就是美食。我感覺我是一名小吃貨,我十分的愛吃,也愛做菜,我希望能把這些做法簡便的美食做法推薦給大家。

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