天氣涼了別炒菜了,教你2道燉菜,香噴噴熱乎乎,省事又美味

時間:2020-10-12

天氣涼了別炒菜了,教你2道燉菜,香噴噴熱乎乎,省事又美味!一直很喜歡馬來西亞的「熱帶肉骨茶」,簡單的材料、輕鬆的步驟就能享有一鍋熱湯,姐姐一家人去新馬員工旅遊,帶了好幾包不同品牌的肉骨茶包送我,加上前陣子高中同學馬來西亞深度旅遊送我的肉骨茶包,哇,滿滿的庫存得快快享用,這次不放肉、改以菇菇做蔬食版的《綜合菇菇肉骨茶》!

天氣涼了別炒菜了,教你2道燉菜,香噴噴熱乎乎,省事又美味

蔬食綜合菇菇肉骨茶

材料:

白蘿蔔、杏鮑菇、金針菇、幹香菇、肉骨茶包、蒜頭、薑片、甜豆、麵條

調味料:

醬油、素蠔油、水(依肉骨茶品牌的料理建議與個人喜好做調整)

步驟:

1-將所有材料與調味料放入內鍋。

2-選擇《密封烹調-煲湯》,合蓋鎖上並且開始烹調。

3-完成聲響,按[保溫/取消],解鎖開蓋,湯頭完成。

4-將麵條放入內鍋,選擇《烤雞》模式、開蓋煨煮,再放入甜豆。

5-綜合菇菇肉骨茶麵完成。

天氣涼了別炒菜了,教你2道燉菜,香噴噴熱乎乎,省事又美味

※老廚子的小祕訣

將杏鮑菇切片、以刀面切十字

口感會比較脆口、好咀嚼

這品牌的湯頭味道也是不錯

但那胡椒味辣到我快翻天

不曉得改防排骨或雞腿是否會平衡一些?

目前「熱帶肉骨茶」仍略勝一籌啊

天氣涼了別炒菜了,教你2道燉菜,香噴噴熱乎乎,省事又美味

今天除了煲湯與烤烤布朗尼

晚上上課時還烤烤蔥花面包

我總是不停地找事情給自己做

做到一個精疲力盡才能倒頭就睡

不去思考太多事情

或許這樣忙碌的人生才是另一種輕鬆

蔬食蕃茄紅燒面

天氣涼了別炒菜了,教你2道燉菜,香噴噴熱乎乎,省事又美味

最近減少吃肉、多吃蔬食,但又想口味豐富

嘗試自己煮煮《蕃茄紅燒面》

沒加肉與加工食品、所以只能靠蔬菜和調味料來調和

核桃與皇帝豆是自己額外添加

沒有或不喜歡可以直接捨去

因為不是全素者

也沒有加素高湯

所以加了洋蔥與青蔥

增加湯頭的豐富與甜度

材料:

牛蕃茄1個、紅蘿蔔1根、白蘿蔔半根、薑片數片、洋蔥1/4顆、蔥1支、菇菇少許、玉米筍4根、(爸爸自己種的有機皇帝豆一把)

調味料:

醬油4大匙、辣豆瓣醬1大匙、二砂糖1/2大匙、鹽少許(可完成後試吃再增加)、核桃少許、八角2個、五香粉少許、月桂葉一片

天氣涼了別炒菜了,教你2道燉菜,香噴噴熱乎乎,省事又美味

步驟:

1-倒些許油在內鍋中、倒入蔥和洋蔥,開啟[烤雞]模式,按[開始烹調]鍵,開蓋煸香。

2-倒入蕃茄炒出茄紅素。

3-倒入其他蔬菜。

4-接著加入調味料。

5-加水至食材高度。

6-選擇《密封烹調-豬肉/排骨》,合蓋鎖上並且開始烹調。

7-完成聲響,按[保溫/取消],解鎖開蓋,湯頭完成。

8-起一鍋熱水煮麵,面熟瀝水盛碗後舀入紅燒湯與蔬菜,一碗熱騰騰的蕃茄紅燒面完成。

※甜鹹度可依照個人喜好再做調整。

天氣涼了別炒菜了,教你2道燉菜,香噴噴熱乎乎,省事又美味

第一次煮算成功、自己覺得味道挺足

下次試試蔬菜再切小一點或悶久一點、八角多一點

讓湯頭有更多蔬菜甜味或許會更完美

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