【今日靚湯】有一種倔強,叫“我還能吃“。

時間:2019-04-02
【今日靚湯】有一種倔強,叫“我還能吃“。

潤肺開胃湯

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【今日靚湯】有一種倔強,叫“我還能吃“。

主要功效:益氣養陰、消食化滯

推薦人群:氣陰兩虛兼胃納欠佳的結核病患者。

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材料:黃芪10g、沙蔘10g、川貝2g、焦三仙5g、鴨胸肉100g、薑片適量(1人量)。

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烹調方法:

藥材沖洗、裝入煲湯袋內;鴨肉洗淨,切塊。所有材料放入大燉盅內,加水九分滿,武火燉15分鐘改文火燉45分鐘,加食鹽調味即可。

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湯品點評:

結核病,患者胃納欠佳,但消耗卻大,體重下降明顯,中醫稱為“肺癆”,以陰虛為多見,可兼雜氣虛、陽虛等。今天這個湯譜是針對氣陰兩虛見消瘦、精神疲倦、氣短聲低、午後潮熱、自汗和(或)盜汗,舌淡邊有齒印,且胃納欠佳等症狀者。

黃芪,補中益氣、固表止汗,且能提高機體免疫力;沙蔘養陰潤肺、益胃生津,川貝潤肺止咳,性偏滋潤,適合肺虛咳嗽者,《本草會編》指川貝“治虛勞咳嗽、吐血咯血”。黃芪、沙蔘、川貝配合使用,以期補氣養陰、潤肺止咳;鴨肉性寒,滋陰補虛、健脾養胃,適宜癆熱骨蒸、咳嗽者使用。

鑑於患者多伴有胃納差,而充足的營養攝入是疾病治療、恢復的基礎,鼓勵進食易消化食物,故湯中加入了消食化滯效果不錯的焦三仙。焦三仙是由麥芽、神曲、山楂三種烤制炮製而成,有一股焦香味,其中麥芽擅長消主食之滯且能健脾疏肝和胃、山楂擅長消肉類滯膩、神曲為多種成分發酵而成,三種材料合成焦三仙,消食化滯的效果更佳。

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(圖片均來自網絡)

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