推薦這四道家常菜,飯店大廚家裡都經常做著吃

時間:2019-12-04
推薦這四道家常菜,飯店大廚家裡都經常做著吃


蒜蓉粉絲蒸多寶魚

做法

1、袋裝粉絲2捆泡透,切成寸段。

2、多寶魚一條約1000克去掉內臟刮洗乾淨,改成2釐米寬的長條,加少許鹽、料酒醃製5分鐘,按原形擺入盤中。

3、粉絲段納入盆中,加金蒜(即炸至金黃的蒜蓉)60克、銀蒜(即生蒜蓉)30克、蒸魚豉油10克、鹽5克、味精、胡椒粉各3克、雞汁2克以及蔥油20克拌勻,鋪到多寶魚上,旺火足汽蒸7-8分鐘,取出後撒香蔥花,潑熱油即可上桌

推薦這四道家常菜,飯店大廚家裡都經常做著吃


蒜薹炒雞蛋

材料:蔥薑蒜末、雞蛋、蒜薹、蠔油、乾紅辣椒;

做法:1.雞蛋打散,油熱,滑開炒熟,盛出備用;

2.再入油,至七稚子,蔥薑蒜末爆香,放入幹辣椒。煸出香味,下蒜薹,大火爆炒,邊炒邊入一點點開水,如許馬上組成高溫蒸汽加速炒熟速率,又不會有煮菜的覺得;

3.參與蠔油,翻炒平均。待熟後放入炒好的雞蛋。加鹽翻炒均勻即可出鍋!

推薦這四道家常菜,飯店大廚家裡都經常做著吃


涼拌牛肚

材料:牛肚500克、紅辣椒1個、大蔥1根、生薑1塊、大料適量、原料、香油6克、醬油6克、料酒大匙、精鹽3克、白糖3克

做法:

1、大蔥洗淨切段;紅辣椒洗淨切片;牛肚洗淨,放入沸水中燙煮5分鐘,撈出後刮除油脂;

2、把牛肚、料酒、大料、蔥段、姜塊同放至開水中,煮至牛肚熟爛,待涼後切片裝盤;

3、食用前將紅辣椒和剩下的蔥切絲,撒在牛肚上,淋上調勻的醬油、鹽、白糖、香油即可。

推薦這四道家常菜,飯店大廚家裡都經常做著吃


照燒汁蒜香裡脊

材料:豬裡脊300g;蒜4-5瓣;包菜3-4片;蛋黃醬少許;糖;蛋清一個;生抽;蜂蜜;料酒;油;生粉;黑胡椒

做法:

1、豬裡脊洗淨,切片(厚度大概在5mm左右比較易熟),大蒜剁碎成蒜末(或者直接拿壓蒜器壓碎比較出味);

2、將裡脊片、蒜末放一個碗裡,加入糖、生抽、黑胡椒粉、蛋清一個,攪拌均勻,醃製30分鐘左右入味;

3、醃肉的過程正好可以處理包菜及條照燒汁,包菜洗淨,剝開;將中間的硬筋切下不要,只留比較嫩的部分,切成

相關推薦



四道吃不膩的家常下飯菜,讓我開始擔心家裡米飯不夠

各位看官大家好,歡迎閱讀由滿漢無全席提供的資訊。今天我們的主題是:四道吃不膩的家常下飯菜,讓我開始擔心家裡米飯不夠 接下來我們一起進入正題。

美食 81評論

2018-07-06